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将事先准备好的水果原液和液氮相混合,然后再进行搅拌几分钟 液氮冰淇淋就做出来了,在制作的过程中会不断地放出烟雾, 这也是液氮冰淇淋为什么会被称为烟雾冰淇淋的原因,这种方法制作方法简单,口感好在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味,消费者可以在家就体验一次烟雾冰淇淋了。
液氮是一种零下一百八十多度的物质,能够瞬间冷冻冰淇淋原液,这种制作方法快速简单可以依靠自己的力量就完成,只需要准备冰淇淋原液和液氮就可以了。
扩展资料:
一、冒烟冰淇淋原理:
因为冰淇淋本身比所处环境温度低。空气中含有看不见的水蒸气,当周围相对较热的水蒸气遇到冰淇淋的冷空气时,就生成水雾。这就是看得见的“白气”。换句话说:那不是冰淇淋冒出的白气,而是本来就存在于周围的水蒸气。
二、制作方法:
第一步:将液氮罐里的液氮倒入保温壶。
第二步:将保温壶里的液氮倒入保温盆。
第三步:将原奶脂或冰淇淋粉搅拌好放入吸虹瓶,用吸虹瓶打出好看的冰淇淋形状。
第四步:把冰淇淋放入保温盆里,过一段时间取出,美味可口的冒烟冰淇淋就诞生了!
第五步:把冷却好的液氮冰淇淋放进提前准备好的容器中,可以开吃了!
这个做法有一定的弊端,初心是好却容易加速烟草消费。
西安这个店实行的做法其实初心确实很好,一方面带动群众去帮忙清洁一方面也可以很好地选择店铺,可延伸下来会发现其实这个做法容易加速烟草消费。一个地方无论吸引的人如此多,在一定量烟草销售下面一天产生的烟头也是有限的;而这个店的做法却无形地加速了烟草销售行业的兴趣,附近的烟草店铺会为了满足更多群众去换冰淇淋而加大入货,就变相加速烟草行业消费。
其原理就是用零下196度的液氮让用果味糖浆与奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固。用到工具有:液氮操作盆,MC液氮枪,液氮壶,液氮罐,淡奶油,鲜奶,水果汁。用特殊的设备,在零下196度的液氮中制成的。英文表示:icecream。基本解释:冰淇淋是甜品的一种,是人们喜爱的食品。在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了,真正的现场纯手工制作过程。
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